Fundação ABC

Umidade da Farinha de Trigo

AACC 44-15.02 – International Method – Moisture – Air Oven Methods, 1999.

A determinação de umidade da farinha de trigo indica o percentual de água livre encontrado em uma dada amostra em seu estado original. A determinação da umidade é feita em estufa à temperatura de 130°C.  A umidade da farinha é importante para estabelecer uma base que expresse os resultados das análises.