Fundação ABC

Micotoxinas (DON)

U.S. department of agriculture Grain Inspection, Packers and Stockyards Administration Federal Grain Inspection Service, UDSA-GIPSA 2012-018.

Realizada leitura através de método rápido ELISA. Para análise de DON no grão de trigo, a amostra passa pelo processo de moagem em moinho martelo e o resultado final é expresso em ppm (parte por milhão), Para análise de DON em farinha, a amostra deverá passar por moagem em moinho convencional, onde o resultado final é expresso em ppb (parte por bilhão). Vomitoxina (DON) é comumente produzida por fungos Fusarium graminearum. Estes são fungos que vivem em commodities como: trigo, milho, cevada e ensilagens, sendo altamente estável, tanto durante o armazenamento / moagem e o processamento / cozimento de alimentos, e apenas se degrada a temperaturas elevadas (> 200 ° C).